Prehľad správ

Najnovšie články

Prečo má hodina 60 minút

Berieme to ako samozrejmosť, že deň má 24 hodín, hodina...

Záhradníkov rok: Užitočná usadenina z kávy

Použitie kávovej usadeniny ako prírodného hnojiva pre rastliny nielenže znižuje...

Čo by ste mali vedieť pred návštevou Japonska

Japonsko nie je síce masovým cieľom našich turistov, ale dnes...

Nepodceňujte vysoký krvný tlak

Takmer každý tretí človek má vysoký krvný tlak (hypertenziu). Mnohí...

Miesto trojuholníka maják

Výstražný trojuholník je povinnou súčasťou výbavy každého automobilu, určený na...

Avokádo áno, ale nie pre každého

Avokádo býva v influencerských príspevkoch a v populárnych článkoch o...

Keď čaj začne mať viac followerov ako tvoj pes

Pamätáš si ešte časy, keď sme si dali ráno obyčajný „vrecúškový“ čaj a boli sme pripravení čeliť výzvam dňa? Tie časy sú fuč ako minuloročný sneh. Svet sa zmenil. Teraz, ak tvoj nápoj nemá zelenú farbu hrachovej polievky a nepôsobí ako by ho namiešali tibetskí mnísi pri východe slnka, si pravdepodobne spiatočník, človek mimo trendu.

Dnes vo svete frčí matcha – čaj, ktorý je viac než len nápoj. Je to životný štýl. Je to estetika a duchovno v jednom. Je to… no, vlastne zelený prášok, ktorý pijeme a tvárime sa pritom, že sme o 45 % duchovnejší a na 100% in.

Aby sme si dali veci na pravú mieru – matcha nie je žiadna novinka z podzemia hipsterskej Európy. Tento zelený elixír má za sebou viac ako tisíc rokov histórie.

Pochádza z Japonska, kam sa pôvodne sa čajové lístky v práškovej forme dostali z Číny. Japonci si ich však prisvojili a vytunili celý proces na niečo, čo pripomína posvätný rituál. Už v 12. storočí ho pili zenoví mnísi, aby ich počas meditácie neobchádzali pokušenia poobedňajšieho šlofíka.
V počiatkoch bola rozšírená tradícia „čajových koláčikov“, čo znamená, že čajové lístky sa naparovali, sušili a tvarovali do tehál, aby sa uľahčila preprava a obchod s čajovou úrodou. Samotný čaj sa pripravoval pražením, rozomletím a lúhovaním výsledného prášku v horúcej vode s pridaním štipky soli.

Po mníchoch prišli tejto forme čaju na chuť samuraji. Matcha bola doslova nápoj pre týchto bojovníkov – pomáhala im udržať koncentráciu a pokoj pred bitkou. Proces prípravy sa zmenil v období od 10. do 13. storočia. Preferovanou metódou sa stala príprava čaju šľahaním jemne mletého zeleného čajového prášku s horúcou vodou vo veľkej miske. S rozšírením zenového budhizmu v Japonsku cesta matchy pokračovala a japonskí čajoví majstri postupne zdokonaľovali umenie prípravy a pestovania.

Od 12. storočia sa matcha vyvinula ako neoddeliteľná súčasť japonskej kultúry a neskôr sa stala ústredným bodom japonského čajového obradu. Dnes je toto najlepšie strážené tajomstvo Japonska známe po celom svete a stalo sa jednou z najunikátnejších a najvyhľadávanejších pochúťok 21. storočia.

Matcha nie je len tak hocijaký čaj. Lístky rastú v tieni niekoľko týždňov pred zberom. Prečo? Lebo tieň spôsobí, že rastlina produkuje viac chlorofylu (zelená farba) a aminokyselín, vďaka čomu má matcha ten typický „umami“ profil. Potom sa lístky ručne zberajú, sušia, odstraňujú sa žilky a stonky, a nakoniec sa melú na ultra jemný prášok. Ideálne sa to robí na ručne poháňanom kamennom mlyne. To všetko preto, aby si si ty mohol ráno v kuchyni napeniť matchu, odfotiť a dať na Instagram s hashtagom #blessed.

Prečo je dnes matcha taká populárna? Jednoduchá odpoveď na to je, že zelená predáva. Komplikovanejšia odpoveď je, že ľudia chcú niečo, čo vyzerá zdravo, názov znie exoticky a dá sa to piť cez bambusovú slamku. A tak sme v stave, že marcha šialenstvo zasiahlo svet. Matcha je dnes v smoothie, v koláčoch, v latté, v zmrzline, dokonca aj v kozmetike (áno, existujú matcha masky, ktoré ti údajne vyhladia tvár aj karmu).

Je bohatá na antioxidanty, má mierne množstvo kofeínu, ale uvoľňuje ho pomalšie, takže ťa nenakopne ako espresso, ale pozvoľna preberie, ako keď ťa ráno mačka škrabe po tvári, ale v dobrom. A áno, vraj zlepšuje koncentráciu, pomáha pri chudnutí a robí ťa všeobecne lepším človekom (minimálne na Instagrame).

Moja osobná skúsenosť: Prvýkrát som matchu ochutnal pred pár rokmi. Vyzeralo to ako rozmixovaný mach a chutilo… no, povedzme si úprimne, ako keby zelený čaj zistil, že má depresiu. Ale! Dal som tomu druhú šancu. Naučil som sa správne pripraviť matchu – nie, nepoužíva sa na to mixér a ani kávová lyžička. Má to svoj rituál: bambusová metlička (chasen), špeciálna miska (chawan) a ideálne k tomu patrí aj východ slnka. Ale reálne stačí, keď máš na prípravu dve minúty pred odchodom do práce…

A zrazu mi to začalo chutiť. Nielen chuťovo, ale aj mentálne – mám pocit, že keď pijem matchu, som ten typ človeka, ktorý má v poriadku život, spí 8 hodín a má uprataný šatník. Aj keď reálne nič z toho nie je pravda…

Na Slovensku bol vstup matchy do povedomia národa trochu pomalší – predsa len, nie každý z nás je ochotný zaplatiť 6 eur za čaj, ktorý vyzerá ako špenátová polievka. Ale situácia sa mení. Dnes už nájdeš matcha latté v kaviarňach od Košíc po Bratislavu a niektorí ho dokonca pijú dobrovoľne a s radosťou.

Zaujímavé je sledovať, ako sa matcha stala symbolom „vedomej voľby“ – niečo medzi jogou a vegánstvom v tekutej forme. Piješ ju a hneď máš pocit, že sa ti čistí aura, lebo matcha nie je len čaj. Je to vyhlásenie sebe aj okoliu, že si zen. Je to malý zelený moment v chaose bežného dňa. A áno, je to trochu módna vlna, ale ak sa pri tom cítiš lepšie, pokojnejšie a máš menej nervov, tak prečo nie? Takže ak si ešte neochutnal/a, odporúčam: skús to. Daj tomu šancu!