Sezóna špargle je tu

Jedna z najdelikátnejších zelenín má obmedzenú sezónu od apríla do júna, preto si ju treba vychutnať, kým trvá. Jedzte špargľu denne, má pozitívny vplyv na organizmus a v neposlednom rade má minimum kalórií. Samozrejme, špargľu môžete kúpiť aj zaváranú, ale nič sa nevyrovná uvarenej čerstvej.

Špargľa je kvitnúca trvalka s rozkonárenými stonkami dorastajúca do výšky až 150 cm. Kvitne v lete, plody sú okrúhle červené bobule. Zelená špargľa rastie na slnku a tvorí sa v nej chlorofyl, avšak výhonky bielej sa rozvíjajú pod zemou, preto ostávajú biele. Pestovanie pod zemou sa zabezpečuje pravidelným prihŕňaním zeminy do výšky rastúcich výhonkov. V nutričných hodnotách sa nejak výrazne nelíšia, ale výraznejšiu chuť má zelená, ktorá sa hodí viac do rýchlych receptov. Biela špargľa zase výborne funguje v polievkach a omáčkach, ktoré sa varia dlhšie. Existuje aj fialová špargľa, ktorá rastie v pobrežných oblastiach Francúzska.

Okrem toho, že je lahodná špargľa bohatá na vitamíny a minerály, obsahuje aj veľké množstvo vlákniny a minimum kalórii (100 gramov ma len 30 kalórií). Špargľa patrí k najlepším omladzovacím prostriedkom v prírode. Jarná vitalita sa nám so špargľou dostáva priamo do krvi a to je dôležité najmä pre starších ľudí. Špargľovú sezónu by sme bezpodmienečne mali využiť na ozdravnú kúru. Špargľa totiž aktivizuje metabolizmus celého organizmu.

Špargľa je preborníčka v obsahu kyseliny listovej-B9. Jeden gram zeleniny obsahuje viac ako jeden mikrogram tejto kyseliny. Už sto gramov špargle pokryje odporúčanú dennú dávku. Nedostatok kyseliny listovej spôsobuje neurotickú úzkosť, skľúčenosť, alebo nedostatok koncentrácie. Konzumácia špargle znižuje vďaka obsahu kyseliny listovej riziko vzniku Alzheimerovej choroby a demencie. Špargľa je aj užitočná ako bylinný liek na epileptické záchvaty.

Špargľa obsahuje vysoké hladiny aminokyselín, čo z nej robí prirodzené diuretikum.

Špargľa je prírodné afrodiziakum vďaka vitamínu B6 a kyseliny listovej, ktorý pomáha zvýšiť pocity vzrušenia. Navyše vitamín E stimuluje pohlavné hormóny, vrátane estrogénu u žien a testosterónu u mužov. Taktiež obsahuje zinok, ktorého nedostatok spôsobuje nedostatočné libido.

Listy a výhonky špargle pomáhajú pri znižovaní toxicity v pečeni, ku ktorej dochádza po nadmernej konzumácii alkoholu.

Niacín-B3 v špargli je zlúčenina, ktorá vás môže zbaviť najťažších prípadov akné.

Reumatická artritída, tak bežná u seniorov, sa vyznačuje zápalom, bolesťami kĺbov a obmedzeným pohybom. Niacín-B3 je často predpisovaný na zníženie tejto bolesti, ale príjem špargle môže poskytnúť potrebné množstvo bez vyvolania škodlivých vedľajších účinkov, ktoré liek robí. Jeho vlastnosti tiež pomáhajú znižovať opuchy kĺbov.