Obyčajná superpotravina

Dnes to už celkom tak neplatí, lebo lekárske výskumy hodnotia aj iné fakty spojené s konzumáciou vajec. Novšie vedecké výskumy potvrdili, že konzumácie vajec sa nemusíme obávať. Svoju úlohu v ich rehabilitácii povesti zohrali aj zmenené podmienky v globálnom ohrození pandémiou covidu. V poslednej dobe sa veľa hovorí o tom, aký dôležitý je dostatok vitamínu D, ktorý okrem iného podporuje činnosť imunitného systému.

Pod vitamínom D sa skrýva skupina látok, ktoré boli objavené v roku 1942. Sú to steroidné hormonálne prekurzory, ktoré sú známe najmä svojou antirachitickou účinnosťou. Keďže si ho telo nevytvára samo, ide o vitamín. Pri nedostatočnom oslnení slnečným svetlom, čo je hlavne problém ľudí žijúcich na severnej časti pologule, sa nám ho nedostáva v potrebnom množstve. Podľa odhadov trpí jeho nedostatkom až 50 percent svetovej populácie. V zime sa dostáva do tela v našich zemepisných končinách zväčša iba potravou. Jeho množstvo v ľudskom tele má veľký vplyv na celkový zdravotný stav. Vitamín D totiž stimuluje činnosť T-lymfocytov, teda bunky imunitného systému, ktorých úlohou je identifikovať „nepriateľa“.

A práve vajcia sú na tento cenný vitamín mimoriadne bohaté. Iba 100 gramov, teda asi dve vajcia veľkosti M, stačia na to, aby ste pokryli tretinu odporúčanej dennej dávky. Vo vajíčkach nájdeme nielen vitamíny (okrem „déčka“ aj vitamín A, B5, B12, B2, B6, E, K), ale aj minerály. Napríklad vápnik, fosfor, draslík, zinok alebo železo.

Vajcia v sebe ukrývajú aj lecitín, ideálnu „potravu“ pre mozog. Hlavnou zložkou lecitínu je cholín, ktorý sa v tele premieňa na acetylcholín, čo je látka prenášajúca nervové impulzy. Množstvo acetylcholínu však s rastúcim vekom klesá, čo je aj dôvod toho, prečo lecitín tak pôsobí predovšetkým u starších ľudí. Jeho pravidelné dopĺňanie pomáha zlepšovať krátkodobú pamäť, koncentráciu a pozornosť.

Ďalším veľkým plusom sú obsiahnuté antioxidanty luteín a zeaxantín, ktoré podporujú dobrý stav očnej sietnice a pôsobia ako prevencia zrakových degenerácií.

Vajcia sú zároveň výborným zdrojom bielkovín, jedno obsahuje približne 6 gramov. Bielkoviny sú látky, ktoré nutne potrebujeme na tvorbu svalstva. Navyše majú tie z vajec najvyššiu biologickú využiteľnosť, v porovnaní s mliečnymi, mäsovými a rybími bielkovinami. Z jedného stredne veľkého vajca získame rovnaké množstvo bielkovín ako z 30 gramov vareného mäsa, rýb či hydiny. Vaječná bielkovina je pritom veľmi dobre stráviteľná.

Z uvedených faktov vyplýva, že vajcia patria k jedným z najzdravších a zároveň najvýživnejších potravín na svete. Sú bohaté na vitamíny a minerály, obsahujú zdravé tuky aj antioxidanty a predstavujú vynikajúci zdroj bielkovín. Nezvyšujú hladinu krvného cholesterolu ani riziko srdcových chorôb. Ich pravidelnou konzumáciou môžeme svojmu zdraviu prospieť, a to v mnohých smeroch. Ale je tu jedno ale…